Alimentazione
Lievito chimico: come sostituirlo?
Sommario articolo
Come sostituire il lievito chimico: dal bicarbonato al cremor tartaro per un lievito naturale fatto in casa e perfetto per ogni esigenza.
Il lievito chimico è uno degli ingredienti fondamentali nella realizzazione dei dolci e dei prodotti da forno. Il suo utilizzo garantisce una perfetta lievitazione e alimenti morbidi e ben lievitati. Tuttavia, ci sono casi in cui non si possono mangiare lieviti per via di intolleranze o gonfiore addominale e quindi bisogna evitarli o sostituirli. Per poter sostituire il lievito chimico è necessario utilizzare dei prodotti in grado di produrre anidride carbonica per aumentare il volume dell’impasto.
Il bicarbonato è uno dei must in questo settore in quanto può essere utilizzato da tutti, anche da chi ha problemi di celiachia. In alternativa, potete provare a preparare in casa un lievito naturale facile e veloce. Vediamo tutte le soluzioni per ricette dolci e salate!
Fonte foto: https://pixabay.com/it/lievito-di-torta-torta-uovo-3751523/
Come sostituire il lievito nel pane
Volete preparare in casa dell’ottimo pane sano e ben lievitato? Aggiungete al vostro impasto del bicarbonato al posto del lievito di birra.
Per potenziarne l’efficacia potete unire al bicarbonato il succo di limone o l’aceto di mele. Per quanto riguarda le dosi regolatevi che per 250 grammi di farina sono necessari solamente 4 grammi di bicarbonato e quindi vi basteranno 8 ml di succo si limone che corrispondono a un cucchiaio scarso.
Come sostituire il lievito per dolci
Nell’ambito delle ricette dolci potete preparare una torta con bicarbonato al posto del lievito. Seguite la vostra ricetta e regolatevi con 10 grammi di bicarbonato ogni 400 grammi di farina.
Oltre al bicarbonato, per i dolci si può optare per l’utilizzo dell’albume. Per una torta alle nocciole o un ciambellone classico, montate tre albumi a neve fino a farli diventare cremosi. Aggiungete 2 grammi di cremor tartaro e finite di montare per un minuto fino ad amalgamare bene il tutto.
In alternativa al cremor tartaro potete aggiungere l’ammoniaca per dolci, spesso utilizzata dalle industrie dolciarie. La potete acquistare nei supermercati e vi garantirà una perfetta lievitazione. Per quanto riguarda le dosi ne servirà pochissima, ovvero 6 grammi ogni 3 uova.
Lievito naturale fatto in casa: la ricetta
Preparare in casa un lievito istantaneo e completamente naturale è facilissimo e vi basteranno pochissimi minuti. Mescolate insieme del cremor tartaro, amido di mais e bicarbonato e riponete il tutto in un barattolo ermetico. In questo modo avrete sempre a disposizione un prodotto lievitante da utilizzare sia per ricette dolci che salate.
Per quanto riguarda le dosi bisogna utilizzarne un po’ meno rispetto al classico lievito chimico. Regolatevi con circa 12 grammi per una torta tradizionale, al contrario dei 16 /18 grammi del lievito chimico.
Fonte foto: https://pixabay.com/it/lievito-di-torta-torta-uovo-3751523/
Uscire dalla routine quotidiana: benefici e come fare
Sviluppare una routine quotidiana è del tutto normale e, in molti casi, si tratta di un processo sano che aiuta...
Laser alla schiena: vantaggi e consigli per sottoporsi al trattamento
La peluria sulla schiena, soprattutto se abbondante o molto scura, può essere fonte di disagio per gli uomini: non c’è...
Epilazione definitiva: le principali tendenze per gli uomini
Un tempo erano quasi esclusivamente le donne che ricorrevano all’epilazione per dire definitivamente addio a rasoi, cerette, creme depilatorie. Oggi...
Le forme delle unghie: come scegliere quella giusta per te
Quando si parla di ricostruzione unghie, una delle decisioni più importanti riguarda la forma da dare alle unghie. Non è...
Pomata alla calendula: un rimedio naturale per la cura della dermatite atopica
Le proprietà lenitive e antinfiammatorie riducono le irritazioni causate da questa patologia cronica della pelle. Per questo, la pomata alla...
Sedile massaggiante Shiatsu: come funziona e quali benefici offre
Tra i comfort più amati e apprezzati degli ultimi anni si sta diffondendo sempre più il sedile massaggiante Shiatsu. A...
Atrofia mascellare: cos’è, sintomi e rimedi
L’atrofia mascellare è una condizione che può influenzare profondamente la qualità della vita, con difficoltà sia estetiche che funzionali. Si...
Consigli per scegliere le sedie giuste per la cucina
Le sedie da cucina sono elementi fondamentali per completare l’arredamento e migliorare l’estetica e la funzionalità dello spazio domestico. Scegliere...
Si può curare una cistite con i rimedi naturali?
La cistite è, specialmente nelle donne, un disturbo decisamente frequente. Si tratta di una infiammazione della vescica che, in alcuni casi, può...
Dolori muscolari: sintomi, cause e come intervenire
Quante volte ti sarà capitato di avere dei dolori muscolari senza capire esattamente come mai? In questo articolo vedremo insieme...
Quanto consuma una pompa di calore: guida completa ai consumi e al risparmio
Sei alla ricerca di una soluzione efficiente per il riscaldamento e il raffrescamento della tua casa? Le pompe di calore...
Come promuovere un centro benessere
Avere un proprio progetto di business e far partire una impresa è un sogno di molti e qualcuno ce la...