Hummus: scopriamo tutti i benefici e come prepararlo

Tutti i motivi per inserire l’hummus nella tua dieta: un alimento benefico e salutare, facilissimo da preparare.

L’hummus è una salsa cremosa ed appetitosa a base di ceci. E’ un piatto che nasce in Libano, ma è molto popolare nella cucina di tutto il Medio Oriente. Ultimamente è diventato di moda anche in Occidente, soprattutto nelle zone mediterranee. Di solito si serve con pane azzimo o injera (un tipo di pane piatto e spugnoso). Oppure si utilizza per farcire o accompagnare altre preparazioni. E’ un alimento ricco di fibre e proteine, povero di grassi, quindi perfetto per una dieta sana e nutriente.

Composizione dell’hummus

Tradizionalmente l’hummus contiene ceci, tahini (una salsa a base di semi di sesamo), succo di limone, olio d’oliva, sale, aglio, pepe, paprika e cumino. La tipica ricetta può essere arricchita e personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti come peperoni, peperoncino, tonno, spinaci, pollo, olive.

Benefici dell’hummus

E’ uno dei cibi più sani che puoi consumare abitualmente e dal gusto speciale. Sono ormai molti che ritengono di avere una dipendenza da hummus, un fenomeno sviluppato in tutto il mondo. Vediamo in dettaglio i suoi benefici:

• E’ un antidepressivo naturale. Dona una sensazione di benessere perché favorisce la produzione di serotonina. Questa si ottiene grazie alla combinazione dell’olio con la paprika.
• Aiuta a controllare il peso. Ricco di proteine e fibre, una porzione di hummus sazia e stabilizza la glicemia.
• Migliora la salute della pelle, del sangue e delle ossa, in quanto i ceci sono ricchi di proteine.
• Previene la comparsa di tumori. Sempre i ceci contengono molti folati e di antiossidanti che contribuiscono alla prevenzione di tumori. E poi c’è l’aglio che agisce come antibiotico naturale.
• Favorisce il transito intestinale grazie alla presenza del limone, l’aglio, le spezie e l’olio di oliva. Aiuta anche ad eliminare le tossine presenti nel colon.
• Limita il colesterolo cattivo, grazie alle nutritive proprietà contenute nei ceci.

Hummus: la ricetta base, facile e veloce

Anche se si trova già pronto in molti supermercati, prepararlo in casa è facile e veloce. Sei così certo della freschezza e della qualità degli alimenti che acquisti. Ma soprattutto, è molto semplice e velocissimo da realizzare.

Ingredienti

• 400 g di ceci lessati
• 150 ml di acqua
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di pasta di sesamo
• sale, pepe, cumino e paprika q.b.

Preparazione

Scola i ceci e riponili nel recipiente del mixer insieme all’aglio pelato e spezzato, la tahini, il succo di limone, le spezie e il sale. Frulla il tutto aggiungendo gradualmente l’acqua e l’olio fino ad ottenere un composto cremoso. Ci vorranno circa due minuti. Infine versa il composto nel piatto da portata e aggiungi ancora un filo d’olio extravergine d’oliva. Guarnisci a piacere con paprika.

Come conservare l’hummus

L’hummus si conserva in frigorifero fino a tre giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Oppure puoi congelarlo e può durare anche un mese. Se il composto appare secco al momento dell’utilizzo, aggiungi un po’ di olio d’oliva e riprenderà la giusta consistenza.

Foto fonte: https://pixabay.com/it/hummus-falafel-autenticamente-greco-1649230/