L'importanza della vitamina B12 - (notiziebenessere.it)
La vitamina B12 è fondamentale per la formazione dei globuli rossi e il sistema nervoso. Come capire se ne assumiamo abbastanza
La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è una delle vitamine più cruciali per il nostro organismo, svolgendo un ruolo fondamentale in numerosi processi vitali. Scoperta nel 1964 grazie al lavoro della cristallografa britannica Dorothy Hodgkin, la sua importanza è cresciuta nel tempo.
Questa vitamina è essenziale per la formazione dei globuli rossi, contribuendo a prevenire l’anemia megaloblastica, una condizione caratterizzata dalla produzione di globuli rossi anormali e di grandi dimensioni. La vitamina B12 non solo supporta la salute del sangue, ma è anche cruciale per il funzionamento del sistema nervoso centrale, migliorando le funzioni cognitive come memoria e concentrazione.
Raccomandazioni e fonti di vitamina B12. I sintomi della carenza
L’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 per un adulto è di 2,4 microgrammi. Questa quantità è particolarmente importante durante la gravidanza e l’allattamento, poiché un adeguato apporto di B12 è necessario per il corretto sviluppo del feto e del neonato. Le fonti alimentari di vitamina B12 includono:
- Frattaglie (fegato di agnello e bovino)
- Salumi (bresaola e prosciutto crudo)
- Pesci grassi (salmone, sgombro e trota)
- Molluschi (cozze, ostriche e vongole)
- Prodotti lattiero-caseari (latte, yogurt e formaggi)
- Uova
Per chi segue una dieta vegana o vegetariana, è consigliabile considerare l’integrazione, poiché le fonti vegetali di vitamina B12, come le alghe (in particolare l’alga spirulina) e alcuni funghi, contengono concentrazioni insufficienti per soddisfare il fabbisogno quotidiano.
La carenza di vitamina B12 può manifestarsi attraverso vari sintomi, che spaziano da un lieve affaticamento a problemi di salute più gravi. Tra i segni più comuni vi sono:
- Stanchezza persistente e mancanza di energia
- Difficoltà di concentrazione
- Irritabilità e sintomi depressivi
- Giramenti di testa e vertigini
- Offuscamento della vista
- Sensazioni di formicolio o torpore nelle estremità
Un apporto insufficiente di vitamina B12 compromette la capacità dei globuli rossi di trasportare l’ossigeno nel sangue, causando debolezza generale e altri disturbi. La vitamina B12 è anche coinvolta nella formazione della mielina, la guaina che riveste i nervi, rendendo essenziale un adeguato apporto per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Per garantire un adeguato apporto di vitamina B12, è fondamentale fare scelte alimentari informate. Chi non consuma prodotti animali può optare per integratori specifici di B12, disponibili in varie forme, come compresse, capsule e soluzioni liquide. È importante consultare un medico o un nutrizionista prima di iniziare qualsiasi forma di integrazione, per determinare il dosaggio corretto.
Per coloro che desiderano integrare la vitamina B12 attraverso l’alimentazione, è utile seguire una dieta equilibrata che includa:
- Cibi ricchi di vitamina B12
- Prodotti fortificati (come latte di cocco, latte di mandorla, latte di riso e avena)