Olio d'oliva
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Gli acidi grassi essenziali sono i così detti acidi essenziali per mantenersi in buona salute. Scopriamo quali sono e dove trovarli.
Quando si parla di acidi grassi essenziali si intendono quelli che gli esseri umani ( e con loro anche diversi animali) dovrebbero consumare giornalmente al fine di mantenersi in salute. Questi acidi, infatti, non possono essere sintetizzati dall’organismo e l’unico modo per assumerli è quello per via alimentare. Ecco quindi quali sono gli efa (gli acidi grassi essenziali) e in quali alimenti trovarli al fine di offrire all’organismo tutto quel che gli serve.
Acidi grassi essenziali: ecco dove si trovano
Iniziamo con il dire quali sono questi gli acidi grassi, ovvero l’acido linoleico e l’acido alfa linoleico.
Il primo appartiene alla famiglia degli Omega 3 mentre il secondo a quella degli Omega 6. Un tempo noti anche come vitamina F, questi acidi possono essere assunti attraverso l’alimentazione. In questo modo è possibile trovarli sia in forma intera che sotto forma di precursori che una volta acquisiti possono fungere da base per arrivare a ricrearli.
Basta, quindi assumere l’acido linoleico e l’alfa linoleico per ricavare tutti gli altri che fanno sempre parte della stessa famiglia. Ma a cosa serve assumerli? Questi acidi sono indispensabili per fornire energia alle cellule, per costituire le membrane cellulari, per ripristinare la pressione sanguigna e per proteggere da trombosi, embolie, arterosclerosi, etc… La loro presenza nell’organismo è inoltre importante per combattere la depressione e per facilitare lo sviluppo embrionale.
Quali sono gli acidi grassi essenziali negli alimenti
Ora che abbiamo visto a cosa servono, scopriamo quali sono gli alimenti che consentono di assumere gli acidi grassi essenziali e indispensabili per la salute. Per quanto riguarda l’acido linoleico, ci sono prima di tutto i pistacchi, le arachidi, i semi di girasole, l’olio extra vergine d’oliva, le noci, etc…
Ad essere ricchi di acido alfa linoleico sono invece, il merluzzo, le alghe, i molluschi, alcune verdure e l’olio di fegato di merluzzo. Di base, quindi, basta seguire un regime alimentare sano, bilanciato e ricco dei giusti ingredienti per poter contare su un buono stato di salute.